Нови Оферти
07.10.2018 - Топ Оферта на ябълки
29.09.2018 - Продавам Зеле
23.09.2018 - Туршия в 100 литра бидон
22.09.2018 - Плодове и Зеленчуци от Турция
20.09.2018 - Продавам орехови ядки реколта 2018г. Нова Оферта
17.09.2018 - Грозде – „Каберне Совиньон“ ПРОДАВАМ
16.09.2018 - Зеле Кьосе
16.09.2018 - Изкупуваме грозде
30.08.2018 - Fruits – Vegetables – TURKEI
12.05.2018 - Продавам маруля
01.05.2018 - Картофи от Белгия
01.05.2018 - Продавам пшеница
22.03.2018 - Продавам грудки гулия
22.03.2018 - Картофи и лук от Белгия
14.03.2018 - Как да отгледаме Дюла
14.02.2018 - Очакваме Трифон Зарезан с мисъл за пролетта и възраждането
06.02.2018 - Земна ябълка/гулия
17.01.2018 - Био Лешник реколта 2017 г.
14.12.2017 - Продавам бели тикви
21.11.2017 - Тикви
14.11.2017 - Продавам бели тикви
05.11.2017 - Зеле Кьосе
05.11.2017 - Продажба на патладжани
28.10.2017 - Тикви Матилда
23.10.2017 - Продавам лешници 7 лева с черупка
23.10.2017 - Купувам български нар
18.10.2017 - Продавам тиква
17.10.2017 - Продавам зелени домати
09.10.2017 - Ябълки за преработка и за търговия 10 000 кг.
04.10.2017 - Купувам нахут
Туршия в 100 литра бидон

Туршия в 100 литра бидон

 

 

 

 

 

 

 

 

Туршия в 100 литра бидон

Необходими продукти за един бидон от 100 литра:
здрави краставички/корнишони/
зелени домати
карфиол
моркови
камби
пиперки
земна ябълка /гулия/
копър, магданоз
глави и листа целина
пащърнак

2.4  кг морска сол .Солта трябва да е добре изсушена на слънце или запечена на фурна /за 10 мин при 100 градуса  по Целзий/. Това се прави за неутрализиране на организмите, които могат да размътят чорбата и да направят зелето меко.

От 1 до 3 кочана царевица /може да е наронена в тензух/
придават газираност и хубав жълт цвят.

3  здрави дюли, срязани на четвъртини - /да нямат изгнило - семките не се чистят/.

Може 3-5 здрави, твърди ябълки. Придават аромат.

Клонки с листа от дюля, вишна ,бял дъб или лозова пръчка /може и с листата/, няколко дъбови дъсчици

Консервант за туршията:

От 200 до 400 гр. хрян - и придава режещ вкус. Хрянът трябва да е пресен корен. Обелва се и може да се разцепи за по-добър контакт със саламурата.

Също така:

По желание може 50-100 гр пресен корен от джинджифил, който се обелва.

15 дни след като се сложи туршията:

1-2 с.л. синапПо желание може да сложите и лимон.

5 лимона - изцеждат се лимоните и се слагат и корите и сока /лимоните да се измият добре  със сапун, защото са пръскани с химикали/.

Начин на приготвяне:

1. Зеленчуците се измиват добре. Проверете да няма изгнило и развалено. Тези, които позволяват, може да се надупчват с вилица на няколко места. Карфиола разделете на малки клончета. Разбъркайте добре продуктите  и запълнете  бидона плътно.

2. Най-отгоре се слага лозовия венец или клонките с листа от /дюля, вишна ,бял дъб /. Слагат се и дъбовите дъсчици и се затиска добре.

3. Саламура - солта се изсипва на дъното на кофа от около 10 литра. Тя се пълни с вода, разбърква се и се сипва в бидона. На дъното остава част от солта. Пак се сипва вода в кофата и се повтаря, докато се напълни бидона и солта се разтвори напълно. Водата трябва да покрие с четири пръста поне туршията. След това от бидона се преточват 3-4 кофи, защото най-соленото остава на дъното.

Оставя се така два дни и на третия ден се преточват по 2 до 4 кофи чорба всеки ден.

На 15-тия ден се слага синапа /хардал/, като се връзва в тензух. Слагат се и лимоните по желание.

Преточва се на 2-3 дни, поне още 10-15 дни.

Преточва се общо 30/40 дена.




Добавено от на .

Други - Оферти

2 коментара

  1. gotva4a 24.09.2018 at 7:15

    Здравейте
    Рецептата изглежда наистина интересна.Мисля да е пробвам но ще е направя 1/2 доза за 50 литра бидон.
    Благодаря ви и скоро и аз ще дам идея за бърза туршия.

Оставете коментар

Трябва да бъдете Вписан За да публикувате коментар.